Weakening The Heart: વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (WHO) એ કહ્યું છે કે ઘણા પ્રયત્નો છતાં, વિશ્વના પાંચ અબજ લોકો હજી પણ ટ્રાન્સ ફેટના સેવનને કારણે જીવલેણ હૃદય રોગના જોખમનો સામનો કરી રહ્યા છે. WHO એ એવા દેશોને અપીલ કરતા જણાવ્યું છે કે જેઓ આ ઝેરી પદાર્થને લોકોની પહોંચથી દૂર કરવામાં નિષ્ફળ રહ્યા છે. વર્ષ 2018 માં WHO એ 2023 સુધીમાં સમગ્ર વિશ્વમાંથી ફેક્ટરીઓમાં બનેલા ફેટી એસિડને ખતમ કરવાની અપીલ જારી કરી હતી કારણ કે WHOને જાણવા મળ્યું હતું કે આના કારણે છેલ્લા કેટલાક વર્ષોમાં દર વર્ષે લગભગ અડધા મિલિયન લોકોએ જીવ ગુમાવ્યા છે.
યુનાઈટેડ નેશન્સ હેલ્થ એજન્સીએ જણાવ્યું હતું કે 2.8 બિલિયન લોકોની કુલ વસ્તી ધરાવતા 43 દેશોએ તેને દૂર કરવા માટે ઉત્તમ નીતિઓ લાગુ કરી છે, તેમ છતાં હજુ પણ આપણા વિશ્વમાં પાંચ અબજથી વધુ લોકો આ ખતરનાક ઝેરનું સેવન કરી રહ્યા છે. ઇજિપ્ત, ઓસ્ટ્રેલિયા અને દક્ષિણ કોરિયા એવા દેશોમાં સામેલ છે જેમણે આવી નીતિઓ બનાવી નથી અને ત્યાં ખાસ કરીને ટ્રાન્સ ફેટથી હૃદયરોગનું જોખમ ઘણું વધારે છે.
જણાવી દઈએ કે ટ્રાન્સ ફેટ એક પ્રકારનું અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ છે જે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કરતું નથી. પરંતુ જ્યારે તે ઉદ્યોગ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનો ખોરાક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ધીમું ઝેર બની જાય છે. પ્રવાહી વનસ્પતિ તેલમાં હાઇડ્રોજન ઉમેરીને ટ્રાન્સ ચરબી તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી તે વધુ નક્કર બને અને ખોરાકની શેલ્ફ લાઇફ વધે. વનસ્પર્તી તેલમાં ખતરનાક ટ્રાન્સ ફેટ હોય છે. ખોરાકમાં વપરાતું આ તેલ હૃદયની ધમનીઓને બંધ કરે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર પેકેજ્ડ ફૂડ જેમ કે ચિપ્સ, બેકડ ફૂડ જેમ કે કૂકીઝ, કેક, રસોઈ તેલ અને ઘણા બધામાં થાય છે.
WHOના ડાયરેક્ટર-જનરલ ટેડ્રોસ એડનોમ ગેબ્રેહસે આ મુદ્દે બહાર પાડવામાં આવેલા એક અહેવાલને ટાંકીને જણાવ્યું હતું કે, ટ્રાન્સ ફેટ એક ઝેરી રસાયણ છે જે મનુષ્યોને મારી નાખે છે અને તેને ખોરાકમાં કોઈ સ્થાન ન હોવું જોઈએ. આપણા બધા માટે તેમાંથી મુક્તિ મેળવવાનો સમય આવી ગયો છે. ટ્રાન્સ ફેટ યુક્ત ખોરાક ખતરનાક છે, જેના કારણે સ્વાસ્થ્ય સેવાઓ પર પણ બોજ વધે છે. ટ્રાન્સ ફેટને દૂર કરવા માટે, કાં તો ટ્રાન્સ ફેટના મુખ્ય સ્ત્રોત એવા હાઇડ્રોજનયુક્ત તેલના ઉત્પાદન અથવા ઉપયોગ પર રાષ્ટ્રવ્યાપી પ્રતિબંધ અથવા તમામ ખોરાકમાં કુલ ચરબીના 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર બે ગ્રામ ટ્રાન્સ ચરબીની મર્યાદા ફરજિયાત બનાવવી જોઈએ.
WHOએ જણાવ્યું કે ટ્રાન્સ ફેટના કારણે હૃદય રોગ અને મૃત્યુનું ઉચ્ચ જોખમ ધરાવતા 16 દેશોમાંથી નવ દેશોએ હજુ સુધી આ દિશામાં કોઈ નક્કર પગલાં લીધા નથી. આ દેશોમાં ઓસ્ટ્રેલિયા, અઝરબૈજાન, ભૂટાન, એક્વાડોર, ઈજિપ્ત, ઈરાન, નેપાળ, પાકિસ્તાન અને દક્ષિણ કોરિયાનો સમાવેશ થાય છે. WHO ના પોષણ અને ખાદ્ય સુરક્ષા નિયામક, ફ્રાન્સેસ્કો બ્રાન્કાએ આ દેશોને ‘તાત્કાલિક પગલાં’ લેવા હાકલ કરી છે. વિશ્વના 60 દેશોએ ટ્રાન્સ ફેટ વિરુદ્ધ નીતિઓ બનાવી છે, જેમાં 3.4 અબજ લોકોનો સમાવેશ થાય છે, જે વિશ્વની વસ્તીના લગભગ 43 ટકા છે. જો કે, આ નીતિઓ હજુ ઓછી આવક ધરાવતા દેશોમાં અપનાવવાની બાકી છે. તો ભારત, આર્જેન્ટિના, બાંગ્લાદેશ, પેરાગ્વે, ફિલિપાઇન્સ અને યુક્રેન સહિત ઘણા મધ્યમ આવક ધરાવતા દેશોએ પણ આ નીતિઓ અપનાવવાનું શરૂ કર્યું છે.
આ પણ વાંચો: ના હોય!/આ છે દુનિયાની સૌથી મોંઘી રિસોર્ટ, માત્ર એક રાત્રિ રોકાણ માટે આટલા લાખ રૂપિયા ચૂકવવા પડશે
