Lifestyle: રસોડા (Kitchen)માં અમુક વસ્તુઓ કાપવી કે છોલવી એ પડકારજનક હોઈ શકે છે, ખાસ કરીને નારિયેળ (Coconut) તોડવું કે ચીકણું ફણસ (Jackfruit)કાપવું!! ઘણા લોકોને કોબી અને બ્રોકોલી ( Cabbage & Broccoli) સમારવામાં પણ મુશ્કેલી પડે છે. યોગ્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરવાથી કાપવું સરળ બનશે.
કઠણ નારિયેળને તોડવાથી લઈને ફણસ કાપવા સુધી, બધું જ હવે સરળ બનશે. એક જાણીતા શેફ દ્વારા મજાની ટિપ્સ જણાવવામાં આવી છે, જે આવા કઠિન ફળ કાપવાની મથામણને સરળ બનાવે છે.
પ્રસિદ્ધ શેફ દ્વારા કેટલીક રીત દર્શાવવામાં આવી છે જેથી તમે સરળતાપૂર્વક આ વસ્તુઓને સમારી (Chopping) શકશો. આ સરળ ટિપ્સ (Tips) ને અનુસરીને, તમે આ મુશ્કેલ કામ તમે મિનિટોમાં પૂર્ણ કરી શકો છો. તો, ચાલો તમને બતાવીશું કે નારિયેળ કેવી રીતે તોડવું, કોબી, બ્રોકોલી (Cabbage & Broccoli) અને ફણસ કેવી રીતે કાપવા.
નારિયેળ કેવી રીતે તોડવું
નારિયેળ સરળતાથી કાપવા માટે, પહેલા તેના પર ત્રણ નિશાન શોધો. રોલિંગ પિન (Rolling Pin)થી આ નિશાનોને એક પછી એક મારવા. આનાથી નારિયેળ સરળતાથી તૂટી જશે. હવે, તૂટેલા નારિયેળના દાણાને દૂર કરવા માટે ટુકડાઓને 2 થી 3 મિનિટ માટે ગરમ કરો. ગરમીથી દાણા અને શેલ વચ્ચેનું જોડાણ છૂટું થઈ જશે. હવે, તેને છરી (Knife) વડે બાજુથી દૂર કરો. છોલી લીધા પછી, તેને કાપી લો અથવા છીણી લો.
બ્રોકોલી કેવી રીતે કાપવી
પ્રથમ, પાંદડા કાઢી નાખો. તળિયેથી બ્રોકોલીનો એક નાનો ભાગ કાપો. પછી, બ્રોકોલીને દાંડી સાથે ગોળાકારમાં કાપો. આનાથી બ્રોકોલીના બધા ફૂલો કાપવાનું સરળ બનશે. હવે, બાકીના દાંડીમાંથી જાડી બાહ્ય છાલ દૂર કરો. તમે આ દાંડીને ગોળ અથવા લાંબી સ્ટિક્સ (Sticks)માં સમારી શકો છો.
કોબી કેવી રીતે સમારવી
પ્રથમ, ઉપરનું સ્તર દૂર કરો. પછી, તેને ઉપરથી નીચે સુધી કાપો. તમને બંને બાજુએ A-આકારમાં દાંડી દેખાશે. તેને તે આકારમાં કાપો. હવે, કોબીને વચ્ચેથી કાપો અને પાંદડાને 2 અથવા 3 ભાગોમાં વિભાજીત કરો. પછી, તમારા હાથથી કોબીને સપાટ દબાવો અને તેને છરીથી કાપો. છરીનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમારી આંગળીઓ ફેલાવવાને બદલે કોબીને ચુસ્તપણે પકડી રાખો. જો તમે નાના ટુકડા કરવા માંગતા હો, તો પહેલા તેને જાડા ટુકડાઓમાં કાપો, પછી તેને ફેરવો અને નાના ટુકડા કરો.
ફણસ કાપવાની સરળ રીત
ફણસ કાપવા માટે, પહેલા ઉપરથી નીચે સુધી કાપો, તેને એક બાજુ અને બીજી બાજુ ફેરવો. આ ફણસને બે ભાગમાં વિભાજીત કરશે. તમને વચ્ચેના દાંડી પર દૂધિયો પદાર્થ દેખાશે. કાપેલા દાંડી સાથે તેને દૂર કરો. પછી તેને વધુ બે ટુકડા કરો. એકવાર તે નાના ટુકડા થઈ જાય, પછી તેને છોલી નાખો.
ફણસ કાપતા પહેલાની સાવચેતીઓ
ફણસ કાપતા પહેલા, એક વાસણમાં ઠંડુ પાણી, મીઠું અને હળદર નાખો. હવે, છરી અને હાથ પર તેલ ((Oil) લગાવી લો. સૌપ્રથમ, ફણસનો ઉપરનો ભાગ કાપીને તેની નીચે એક પ્લેટ મૂકો. દૂધિયો, ચીકણો પદાર્થ બહાર ન આવે તે માટે, તમે તેને કાપેલી દાંડીથી સાફ કરી શકો છો. તેમાંથી રસ નીકળી જાય એ માટે એક મિનિટનો સમય આપો. આ રીતે, તમારે આગળ અને પાછળ બંને બાજુથી એને સમારવું જોઈએ.
નાના ટુકડાઓમાં દેખાતી આખી મધ્ય દાંડી કાપી ન જાય તેનું ધ્યાન રાખો, નહીં તો રેષા વિખેરાઈ જશે. હવે આ નાના ટુકડા કાપીને હળદરના પાણીમાં નાખો. તેને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો અને પછી તેને દૂર કરો.
આ રીતે, અઘરું જણાતું નારિયેળ, ફણસ, કોબી અને બ્રોકોલીને સમારવાનું અત્યંત સરળ બની જશે.
આ પણ વાંચો:સોજી-બેસનના અપ્પમ બનાવો 10 મિનિટમાં, ઝટપટ જોઇ લો આ રેસિપી…
આ પણ વાંચો:રાજમા-રાઇસ ખાઇને બોર થઇ ગયા? તો પ્રસ્તુત છે રાજમા પરોઠાની અફલાતૂન રેસિપી…
