શું તમે પણ વટાણાની છાલ ફેંકી દો છો? જાણો તેના ફાયદા અને કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

ફૂડ ડેસ્ક/ શું તમે પણ વટાણાની છાલ ફેંકી દો છો? જાણો તેના ફાયદા અને કેવી રીતે ઉપયોગ કરવો

શિયાળામાં બજારમાં ઘણા બધા વટાણા આવે છે. આવી સ્થિતિમાં મોટાભાગના લોકોને વટાણા ખાવાનું પસંદ હોય છે, પરંતુ લોકો તેની છાલ ફેંકી દે છે. આજે અમે તમને તેના ફાયદા અને ઉપયોગ કરવાની રીતો જણાવીએ છીએ.

આજકાલ પોહાથી લઈને શાક અને પુલાવમાં વટાણા ચોક્કસપણે નાખવામાં આવે છે, કારણ કે શિયાળા દરમિયાન તાજા વટાણા ઉપલબ્ધ છે, જે ખોરાકનો સ્વાદ વધારે છે. પરંતુ એવું જોવામાં આવે છે કે મોટાભાગના લોકો વટાણાને છોલીને તેની છાલ ફેંકી દે છે, જ્યારે વટાણાની છાલ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક હોય છે. તો આજથી તેને ફેંકવાનું બંધ કરો, કારણ કે અમે તમને જણાવીએ છીએ કે તેના શું ફાયદા છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો.

વટાણાની છાલના ફાયદા

વટાણાની છાલમાં રહેલા પોષક તત્વોની વાત કરીએ તો તેમાં ફાઈબર, પોટેશિયમ વિટામીન, કોપર જેવા તત્વો મળી આવે છે, જે પાચનની સાથે આંખોની રોશની પણ તેજ કરે છે. આ સાથે તેઓ હૃદયના રોગોને પણ મટાડે છે. એટલું જ નહીં, વટાણાની છાલનો ઉપયોગ મગજને તેજ બનાવે છે અને યાદશક્તિમાં પણ વધારો કરે છે.

વટાણાની છાલનું શાકભાજી

જે રીતે તમે વટાણા અને બટેકાનું શાક બનાવો છો, એ જ રીતે તમે વટાણાની છાલનો ઉપયોગ કરીને સ્વાદિષ્ટ શાક બનાવી શકો છો. આ માટે 20 થી 25 વટાણાની છાલને મોટા ટુકડા કરી લો. બે મધ્યમ કદના બટાકા પણ કાપી લો. એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેમાં જીરું-સરસવ અને ડુંગળી નાખીને તેના શાકને સામાન્ય વટાણા અને બટાકાની જેમ બનાવો. છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ અથવા સૂકી કેરીનો પાઉડર નાખીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો.

વટાણાની છાલની ચટણી

પરાઠા કે પકોડા સાથે ચટણી ખાવાનું દરેક વ્યક્તિને ગમે છે. આવી સ્થિતિમાં, આ વખતે વટાણાની છાલની ચટણી અજમાવો. આ માટે તેમાં 1 કપ કોથમીર, 1 કપ વટાણાની છાલ, એક નાની ડુંગળી, 1/2 ઈંચ આદુ, 2-3 લવિંગ લસણ અને 2 લીલા મરચા નાખીને બ્લેન્ડ કરો અને છેલ્લે લીંબુ અને ચાટ મસાલો નાખી પરાઠા, પુરીઓ અથવા પકોડા સાથે સર્વ કરો.