બાજરી કે ઘઉં, જાણો કોના લોટની રોટલી સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે

રોટલી એ ભારતીય આહારનો મુખ્ય ભાગ છે. આના વિના ઘણા લોકોનું ભોજન અધૂરું રહી જાય છે. સામાન્ય રીતે લોકો રોટલી બનાવવા માટે ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરે છે. જો કે, તાજેતરના ભૂતકાળમાં બાજરીની વધતી જતી લોકપ્રિયતાને કારણે, ઘણા લોકો હવે બાજરીના રોટલા ખાવાનું પસંદ કરી રહ્યા છે. ઘણા લોકો માને છે કે ઘઉંના રોટલા કરતાં બાજરીના લોટમાંથી બનેલી રોટલી વધુ ફાયદાકારક છે. જો તમે પણ આ અંગે મૂંઝવણમાં છો, તો આજે આ લેખમાં તમે જાણી શકશો કે કઈ લોટની રોટલી વધુ આરોગ્યપ્રદ છે, ઘઉં કે બાજરી.

ઘઉંની બ્રેડ

ઘઉં એક લોકપ્રિય અનાજ છે, પરંપરાગત રીતે બ્રેડ બનાવવા માટે વપરાય છે. આ અનાજ ડાયેટરી ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે, આંતરડાની નિયમિતતા જાળવી રાખે છે અને તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રહેવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, તે બી-વિટામિન્સ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા આવશ્યક પોષક તત્વોથી પણ સમૃદ્ધ છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.

બાજરીની બ્રેડ

બાજરી, રાગી, જુવાર જેવા અનાજના સમૂહને બાજરી કહેવામાં આવે છે. છેલ્લા કેટલાક સમયથી, તે સમગ્ર દેશમાં પરંપરાગત અનાજના પૌષ્ટિક વિકલ્પ તરીકે ઉભરી આવ્યું છે. તેઓ કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે, જે ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા અથવા સેલિયાક રોગ ધરાવતા વ્યક્તિઓ માટે બાજરીની બ્રેડને વધુ સારી પસંદગી બનાવે છે. તેઓ ફાઈબર, આયર્ન, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ અને એન્ટીઓક્સીડેન્ટ જેવા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે, જે તમારા આહારમાં પોષણ ઉમેરે છે. આટલું જ નહીં, તેમાં ઘઉં કરતાં ઓછું GI છે, જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ગ્લુટેન સામગ્રી: ઘઉં વિ

ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત હોવાને કારણે, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય સંવેદનશીલતા અથવા સેલિયાક રોગ ધરાવતા લોકો માટે બાજરો વધુ સારો વિકલ્પ સાબિત થાય છે. બીજી બાજુ ઘઉંમાં ગ્લુટેન હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, ઘઉં મોટાભાગના લોકો માટે ફાયદાકારક છે, પરંતુ ગ્લુટેન સંબંધિત વિકૃતિઓ ધરાવતા લોકો માટે બાજરીની બ્રેડ વધુ યોગ્ય વિકલ્પ હોઈ શકે છે.

બ્લડ સુગર પર અસર: ઘઉં વિ બાજરી

નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, બાજરીની રોટલી લોહીમાં શર્કરાના સ્થિર સ્તરને જાળવી રાખવા માટે વધુ સારા વિકલ્પ તરીકે ઉભરી આવે છે. તે જ સમયે, ઘઉંની બ્રેડ, ભલે તે સંતુલિત આહારનો એક ભાગ હોય, તે રક્ત ખાંડ પર પ્રમાણમાં મોટી અસર કરી શકે છે, જે રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાનો પ્રયાસ કરતા લોકો માટે તેને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ બનાવે છે.

વજન વ્યવસ્થાપન: ઘઉં વિ બાજરી

બાજરીમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને લીધે, તેઓ તમને લાંબા સમય સુધી ભરેલા રાખે છે, સંભવિત રીતે વજન વ્યવસ્થાપનમાં મદદ કરે છે. તેવી જ રીતે, ઘઉંની રોટલી, ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત હોવાને કારણે, તમને પેટ ભરેલું અનુભવવામાં પણ મદદ કરે છે, જેઓ તેમના વજનને નિયંત્રિત કરવા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરતા લોકો માટે તે યોગ્ય બનાવે છે.

હાર્ટ માઈન્ડ: ઘઉં વિ બાજરી

બાજરીની બ્રેડમાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ જેવા પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે.

બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપે છે. આ ખનિજો, ફાઇબરની સામગ્રી સાથે મળીને, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સમસ્યાઓના જોખમને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. દરમિયાન, અનાજની બ્રેડ, ખાસ કરીને હૃદય-સ્વસ્થ અનાજ જેવા કે ઓટ્સ અને જવ, કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડીને સમગ્ર હૃદયના સ્વાસ્થ્ય પર હકારાત્મક અસર કરી શકે છે.

ઘઉં કે બાજરી: કયું સારું છે?

ઉપરની સરખામણીથી સ્પષ્ટ થાય છે કે ઘઉં અને બાજરી બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. બંને પ્રકારના રોટલાની પોતાની આગવી વિશેષતા છે. આવી સ્થિતિમાં, જો તમે સ્વસ્થ રહેવા માટે તમારા આહારમાં શામેલ કરવા માટે કોઈ સ્વાસ્થ્યપ્રદ વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો, તો તમે બાજરી અથવા ઘઉંને તમારા આહારનો ભાગ બનાવી શકો છો, કારણ કે બંને સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે.