શિયાળામાં આપણને ગરમ વસ્તુ ખાવાનું મન થતું હોય છે . તેમાં પણ જ્યારે પણ ગરમાગરમ પરાઠા ખાવાની વાત આવે ત્યારે મજા તો ચોક્કસ જ આવે. કોઈ પણ પ્રકારના પરાઠા હોય, તેનો સ્વાદ અનોખો જ હોય છે.
લેયર પરાઠા બનાવતી વખતે, કણકને ક્યારેય વધુ કઠણ બાંધવી જોઈએ નહીં, નહીં તો તેને રોલ કરવામાં મુશ્કેલી થઈ શકે છે. પરાઠાને એક સરખી તેજ આંચ પર આંચ પર રાંધશો નહીં, તેનાથી પરાઠા બળી શકે છે. લોટ બાંધ્યા પછી તરત જ તેનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તેને આરામ માટે રાખો.
પરાઠાને રોલ કરતી વખતે ક્યારેય વધારે પડતા સૂકા લોટનો ઉપયોગ ન કરો. કણક ભેળવવામાં વધારે પાણીનો ઉપયોગ કરશો નહીં કારણ કે મીઠું પણ થોડું પાણી છોડે છે જે કણકને ભીની કરે છે. જો તમે પરાઠાને ફ્રાય કરવા માટે માખણનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને ધીમી આંચ પર રાંધવું વધુ સારું છે.
આ પણ વાંચો ;ચૂંટણી દરમિયાન મોત / અરવલ્લીમાં પંચાયતની ચૂંટણી દરમિયાન ફરજ બજાવતા શિક્ષકનું મોત
7 લેયર પરાઠા રેસીપી: જરૂરી સામગ્રી: 1 વાટકી ઘઉંનો લોટ, 1 વાટકી મેંદો, 2-3 ચમચી ઘી, એક ચપટી મીઠું, જરૂર મુજબ લાલ મરચું પાવડર, જરૂર મુજબ અજમો, જરૂર મુજબ પાણી
7 લેયર પરાઠા બનાવવાની રીત: ઘઉંનો લોટ, મેંદો અને પાણી મિક્સ કરીને લોટ બાંધો અને તેમાં થોડું તેલ અથવા ઘી નાખો. તેને ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. એક મોટા કણકના બોલને રોલ આઉટ કરો અને તેને 7 પાતળા સ્તરોમાં કાપો.
આ 7 લેયરમાં તેલ અને સૂકો લોટ લગાવીને એકને બીજા ઉપર મૂકો અને કણક બનાવવા માટે ફોલ્ડ કરો. તૈયાર કરેલા કણકને હળવા હાથે વાળી લો અને તેને પરાઠાનો આકાર આપો. ગેસ પર તવાને ગરમ કરો અને જ્યારે તે ગરમ થઈ જાય ત્યારે તેમાં રોલ કરેલો પરાઠા ઉમેરો. પરાઠાને એક બાજુથી શેકી લો શેકી લો અને ઘી લગાવીને પલટી દો.
પરાઠાને બીજી બાજુથી પણ શેકી લો અને ઘી લગાવો. બંન્ને બાજુથી બરાબર રંધાઈ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. જો તમને અમારી રેસિપી પસંદ આવી હોય તો રસોઈ ની દુનિયા સાથે જોડાયેલા રહો. અહીંયા તમને દરરોજ જીવન ઉપયોગી માહિતી, રેસિપી, કિચન ટિપ્સ, ટ્રિક અને હેલ્થ વિશેની માહિતી મળતી રહેશે.
આ પણ વાંચો ;ભાવનગર / ઉમરાળા તાલુકાના ધરવાળાના પાટીયા પાસે અકસ્માત સર્જાયો
