હિંદુ કેલેન્ડર મુજબ દર મહિને પૂર્ણિમા આવે છે. પરંતુ અશ્વિન મહિનાના શુક્લ પક્ષમાં આવતી શરદ પૂર્ણિમા 2022નું વિશેષ મહત્વ છે. આ વખતે આ તારીખ 9 ઓક્ટોબર, રવિવારના રોજ આવી રહી છે. કહેવાય છે કે આ દિવસે સમુદ્ર મંથન દરમિયાન મા લક્ષ્મી પ્રગટ થયા હતા. આ જ કારણ છે કે શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે ચંદ્રની સાથે લક્ષ્મીજીની પૂજા કરવી શુભ માનવામાં આવે છે, કારણ કે આ દિવસે મા લક્ષ્મી પૃથ્વી પર હોય છે અને પોતાના ભક્તોને આશીર્વાદ આપે છે. ખાસ કરીને શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે ચંદ્રની સામે ખીર રાખવાનું મહત્વ છે. એવું કહેવાય છે કે જ્યારે આ ખીર પર ચંદ્રના કિરણો પડે છે તો તે આપણા રોગોને દૂર કરે છે અને ઘરમાં સુખ-શાંતિ લાવે છે. આવી સ્થિતિમાં આજે અમે તમને જણાવીએ કે તમે શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે કેવી રીતે ખીર બનાવી શકો છો.
તેને બનાવવા માટે તમારે જરૂર છે-
કપ બાસમતી ચોખા
1 લિટર દૂધ
6 ચમચી ખાંડ અથવા જરૂર મુજબ ઉમેરો
ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
1 ચપટી કેસરના દોરા
1 ચમચી ઝીણી સમારેલી અથવા કાતરી બદામ
1 ચમચી ઝીણા સમારેલા કાજુ
1 ટેબલસ્પૂન ઝીણા સમારેલા પિસ્તા
1 ચમચી સોનેરી કિસમિસ
પ્રક્રિયા
શરદ પૂર્ણિમાના દિવસે ખીર બનાવવા માટે પહેલા ચોખાને બેથી ત્રણ વાર અથવા પાણી સ્ટાર્ચથી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી ધોઈ લો. પછી ચોખાને પૂરતા પાણીમાં 15 થી 20 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો.
– એક નાની કડાઈમાં પાણી ગરમ કરો. પાણી ઉકળવા લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને તેમાં કાજુ-બદામ અને પિસ્તા નાખીને ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. પછી તેમને કાપો. તમે ઇચ્છો તો કાચા ડ્રાયફ્રુટ્સ પણ ઉમેરી શકો છો.
દરમિયાન, જ્યારે ચોખાના દાણા ભીંજાઈ જાય, ત્યારે એક ભારે તળિયાવાળા પેનમાં સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત દૂધ લો. તેને મધ્યમ-ધીમી આંચ પર રાખો. સમયાંતરે હલાવતા રહો જેથી દૂધ તવાની નીચે ચોંટી ન જાય. દૂધને ઉકળવા દો.
એક નાના બાઉલમાં પેનમાંથી 1 ચમચી દૂધ કાઢો. પછી દૂધમાં કેસરની થોડી સેર ઉમેરો અને બાજુ પર રાખો.
દૂધ ઉકળે પછી ચોખામાંથી બધુ જ પાણી કાઢી લો અને તેને ગરમ દૂધમાં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ચોખાને ધીમી આંચ પર સારી રીતે બફાઈ જાય ત્યાં સુધી પકાવો. ચોખા રાંધતી વખતે તવાને ઢાંકવાની જરૂર નથી.
જ્યારે ચોખાના દાણા 60-70 ટકા પાકી જાય, ત્યારે તેમાં ખાંડ ઉમેરો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ વધુ કે ઓછી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. ધીમાથી મધ્યમ તાપ પર ચોખાને રાંધવાનું ચાલુ રાખો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો.
ચોખાની ખીરનો સ્વાદ વધારવા માટે, ચમચી એલચી પાવડર ઉમેરો. બ્લેન્ચ કરેલી બદામ, સમારેલા કાજુ અને સમારેલા પિસ્તા ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો. પછી તેમાં કેસરનું દૂધ નાખીને બીજી 2-3 મિનિટ પકાવો.
જ્યારે ચોખાના દાણા સંપૂર્ણપણે રાંધાઈ જાય, ત્યારે ફ્લેમ બંધ કરી દો. ખીર પણ ઘટ્ટ થઈ જશે. આ ખીરમાં તુલસીનું એક પાન નાખીને રાત્રે ચંદ્રની સામે જાળીથી ઢાંકી દો અને સવારે ઘરના બધા લોકોએ આ ખીરનું સેવન કરવું જોઈએ.
