આજકાલ લોકો ખૂબ જ હેલ્થ કોન્સિયસ થઈ ગયા છે અને આ માટે લોકો ગ્લુટેન ફ્રી વસ્તુઓ ખાવાનું પસંદ કરી રહ્યા છે. હવે લોકોને પ્રશ્ન થાય છે કે આ ગ્લુટેન ફ્રી ફૂડ શું છે અને તેને કેવી રીતે બનાવી શકાય? અને ખાસ કરીને લોકોને આ પ્રશ્ન થાય છે કે શું આપણે ગ્લુટેન ફ્રી ફૂડ ખાઈએ ત્યારે મીઠાઈ ખાઈ શકીએ? તો ચાલો આજે તમારી આ સમસ્યાને દૂર કરીએ અને તમને ગ્લુટેન ફ્રી પિસ્તા બર્ફી બનાવવાની રેસિપી જણાવીએ, જે માત્ર સ્વાદમાં જ નહીં પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ અદ્ભુત છે, તેને બનાવવા માટે તમને જરૂર છે-
- 2 કપ પિસ્તા
- 1/2 ચમચી એલચી પાવડર
- 1 ચમચી
- 1 કપ ખાંડ
- 1 ચમચી ફૂડ કલર
- 1 કપ પાણી
પદ્ધતિ
પહેલા લીલા સાદા પિસ્તાને લગભગ 20 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો.
હવે પાણી નિતારી લો અને પિસ્તાની છાલ કાઢી લો. મિક્સરમાં પિસ્તા અને ગ્રીન ફૂડ કલરનાં 2-3 ટીપાં ઉમેરીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
તેની સાથે જ બીજી તરફ પાણીમાં ખાંડ ઓગાળીને ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરો. (યાદ રાખો કે બરફી માટે આપણે એક તારની ચાસણી બનાવવાની છે. આ ચેક કરવા માટે, તમારી બે આંગળીઓ વચ્ચે થોડું ખાંડનું મિશ્રણ મૂકો, જો તે 1 તારની જેમ નીકળી જાય, તો આ સમયે ગેસ બંધ કરો.)
ખાંડની ચાસણીમાં પિસ્તાની પેસ્ટ ઉમેરો અને હલાવતા રહો. હવે તેમાં એલચી પાવડર નાખી થોડીવાર પકાવો.
જ્યારે આ મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય અને તવામાંથી અલગ થવા લાગે ત્યારે એક પ્લેટને ઘીથી ગ્રીસ કરો અને તેના પર પિસ્તાનું મિશ્રણ ફેલાવો. લગભગ એક કલાક માટે સેટ થવા દો.
આ પછી તૈયાર કરેલી પિસ્તા બરફીને મનપસંદ આકારમાં કાપીને સિલ્વર વર્કથી સજાવીને સર્વ કરો.
gluten-free ખોરાક શું છે ?
ગ્લુટેન પ્રોટીનનો એક પ્રકાર છે. gluten મુક્ત આહાર એટલે તમારા આહારમાંથી તે વસ્તુઓને દૂર કરવી જેમાં ગ્લુટેન હોય. ઉદાહરણ તરીકે, ઘઉં, સોજી, જવ વગેરે. આજકાલ લોકો તંદુરસ્ત જીવનશૈલી માટે વજન ઘટાડવા માટે ગ્લુટેન-મુક્ત આહારનું પાલન કરે છે.
