Food Recipe: શિયાળામાં ગરમાગરમ પરાઠા (Paratha) અને એક કપ ચા ખાવાથી દિવસ પૂરો થાય છે. બટેટાના ભરેલા પરોઠામાં (Aloo Paratha) પણ કંઈક અલગ છે. બટાકાના પરાઠા બનાવવાની દરેક ઘરની પોતાની રેસિપી હોય છે. જો કે, જો તમે રોજિંદા સાદા બટેટાના પરાઠા સિવાય ક્યારેય ઢાબા પર મળતા તંદૂરી બટેટાના પરાઠા ખાધા હોય, તો તમે કહી શકો છો કે તેનો સ્વાદ તમારી જીભમાંથી ઘણા દિવસો સુધી કેવી રીતે ઉતરતો નથી. આવી સ્થિતિમાં, શા માટે ઘરમાં તંદૂર આલૂ પરાઠા ન બનાવો અને તેનો આનંદ લો. હા, આને બનાવવા માટે તમારે મોટા તંદૂરની જરૂર નથી પરંતુ કેટલીક નાની ટિપ્સની જરૂર છે. તેમની મદદથી, તમે સરળતાથી ઘરે મસાલેદાર તંદૂરી આલૂ પરાઠા તૈયાર કરી શકો છો.
ઢાબા સ્ટાઈલ તંદૂરી આલૂ પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ઘઉંનો લોટ – લગભગ બે કપ
બાફેલા બટાકા – લગભગ 4 થી 5
તેલ – જરૂરિયાત મુજબ
આદુ – એક ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)
કોથમીર – બારીક સમારેલી
લીલા મરચા – સમારેલા
ધાણા પાવડર – એક ચમચી
સૂકી કેરીનો પાવડર – અડધી ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/4મી ચમચી
મરચું પાવડર
મીઠું
તંદૂરી આલુ પરાઠા ઘરે કેવી રીતે બનાવશો
ઘરે મસાલેદાર અને સ્વાદિષ્ટ તંદૂરી આલૂ પરાઠા બનાવવા માટે, પહેલા તેને ભેળવીને લોટ તૈયાર કરો. સાદા પરાઠા બનાવવા માટે લોટને થોડો નરમ રાખો. તેમાં એક ચમચી તેલ અને થોડું મીઠું ઉમેરો. તૈયાર કણકને સેટ થવા માટે લગભગ 20 મિનિટ માટે કપડાથી ઢાંકીને રાખો. દરમિયાન, તમે તમારા બટાકાની ભરણ તૈયાર કરી શકો છો.
બટેટાનું સ્ટફિંગ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ બાફેલા બટાકાને સારી રીતે મેશ કરી લો. સામાન્ય રીતે, ઘણા લોકો બટાકાને બરાબર મેશ કરતા નથી, તેના કારણે બટાકાના જાડા ટુકડા પરાઠા બનાવતી વખતે પાછળથી સમસ્યા ઊભી કરે છે. હવે તેમાં બારીક સમારેલી કોથમીર, લીલું મરચું, લાલ મરચું, સૂકી કેરી પાવડર, ગરમ મસાલો, છીણેલું આદુ, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તૈયાર છે તમારું ટેસ્ટી સ્ટફિંગ.
તંદૂર સ્વાદ માટે આ ટિપ્સ અનુસરો
તંદૂર વિના ઘરે સમાન ઢાબા સ્ટાઈલ તંદૂરી આલૂ પરાઠા બનાવવું થોડું અજુગતું અથવા અઘરું લાગે છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે તમારે કૂકર અથવા પોટ જેવું ઊંડું તળિયું ધરાવતું વાસણ લેવું પડશે. હવે તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરવા માટે રાખો. જ્યારે તે ગરમ હોય, ત્યારે કણકના ગોળા વાળી લો, તેમાં બટેટાનું સ્ટફિંગ ભરો અને તેને પરાઠાનો આકાર આપો. ધ્યાનમાં રાખો કે પરાઠા થોડા જાડા જ રોલ કરો. હવે વાસણ ગરમ થતાં જ હાથ પર થોડું પાણી લગાવો અને પરાઠાને વાસણની બાજુ પર ચોંટાડો. જેમ તમે તંદૂરમાં જોયું હશે. જો કે, પરાઠાને ભીની બાજુથી જ ચોંટાડો જેથી તે સારી રીતે ઠીક થઈ જાય.
હવે પરાઠા વાસણની બાજુઓ પર સારી રીતે ચોંટી જાય એટલે વાસણને ઉંધુ કરીને ગેસ પર ઉંધુ કરો. આ સમય દરમિયાન આગ ધીમી રાખો. હવે ધીમે-ધીમે વાસણને ફેરવો અને પરાઠાને બરાબર શેકી લો. આ રીતે તમારા પરોઠાને તેવો જ તંદૂર સ્મોકી ફ્લેવર મળશે. હવે તમારા બાકીના પરાઠા પણ આ જ રીતે તૈયાર કરો. ગરમ પરાઠાને માખણ, લીલી ચટણી, ડુંગળી, દહીં અથવા અથાણાં સાથે સર્વ કરો.
આ પણ વાંચો:ઉપવાસમાં આ લાડુ ખાઓ, દિવસભર તાકાત રહેશે
આ પણ વાંચો:પનીર ખીર બનાવી તહેવારોમાં મહેમાનોનું સ્વાગત કરો
આ પણ વાંચો:શિયાળામાં માણો હોટ ચોકલેટની મજા! જાણી લો ખૂબ જ સરળ છે રેસિપી
