Recipe: શું તમે ક્યારેય ભીંડા ચટની ટ્રાય કરી છે? વાસ્તવમાં, કર્ણાટકમાં, ભીંડા ચટણીને ભાત સાથે ખૂબ જ ઉત્સાહથી ખાવામાં આવે છે. ભીંડી ચટણીને દક્ષિણ ભારતમાં પચડી કહેવામાં આવે છે. તમારે લેડીફિંગર વેજીટેબલને બદલે આ ઝડપથી રાંધતી લેડીફિંગર ચટણી પણ અજમાવવી જોઈએ.
પહેલું પગલું- ભીંડાની ચટની બનાવવા માટે તમારે 250 ગ્રામ ભીંડાની જરૂર પડશે. સૌ પ્રથમ તમારે ભીંડાને ધોઈને સારી રીતે સૂકવી લેવાની છે. ધ્યાન રાખો કે ભીંડા બિલકુલ ભીની ન રહેવી જોઈએ.
બીજું પગલું- હવે તમારે ભીંડાના નાના ટુકડા કરવા પડશે. ભીંડાને કાપીને બાજુ પર રાખો અને પછી એક પેનમાં તેલ ગરમ કરવા રાખો.
ત્રીજું સ્ટેપ- ગરમ તેલમાં અડધી ચમચી મેથીના દાણા, દોઢ ચમચી જીરું, 2 ચમચી આખા ધાણા અને એક ચપટી હિંગ નાખીને તેને સાંતળો.
ચોથું પગલું- તડકાને તળ્યા પછી, તમારે તેમાં સમારેલી મહિલાની આંગળી ઉમેરવાની છે. તમારે ભીંડી ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી રાંધવાની છે.
પાંચમું સ્ટેપ- હવે એક કડાઈમાં તેલ ઉમેરો અને 6 આખા લાલ મરચાં (બીજ કાઢીને) સારી રીતે ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તે ક્રિસ્પી ન થઈ જાય અને કન્ટેનરમાં કાઢી લો.
છઠ્ઠું સ્ટેપ- હવે ચટણીના સ્વાદમાં અનેકગણો વધારો કરનાર આ ટેમ્પરિંગ બનાવવા માટે, એક કડાઈમાં ગરમ તેલમાં લસણની 8 કળી, કઢી પત્તા અને સરસવના દાણા નાખીને તળી લો. આ ટેમ્પરિંગમાં સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને પછી તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
સાતમું સ્ટેપ- આ પેનમાં હળદર અને મીઠું નાખો. આ બધી વસ્તુઓને થોડી ઠંડી થવા દો અને પછી તેને મિક્સરમાં પીસી લો. ધ્યાન રાખો કે તમારે મિશ્રણને ખૂબ બારીક પીસવાની જરૂર નથી.
હવે તમારી ભીંડાની ચટની સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે. આ ચટણીનો સ્વાદ તમે ભાત સાથે સર્વ કરીને માણી શકો છો.
આ પણ વાંચો: અચાનક મહેમાનો આવી જાય તો કયો નાસ્તો ઘરે બનાવશો?
આ પણ વાંચો: ગર્લફ્રેન્ડને ગર્ભનિરોધક ગોળી ખવડાવતા પહેલાં જાણી લો
