વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ એ આવશ્યક પોષક તત્વો છે, જે શરીરને કાર્ય કરવા માટે સક્રિય રાખે છે અને તમને ચેપ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આના કારણે આપણા હાડકાની મજબૂતાઈ વધે છે અને આપણું મગજ પણ સક્રિય બને છે. યુનાઇટેડ કિંગડમની નેશનલ હેલ્થ સર્વિસ (NHS) અનુસાર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ એ પોષક તત્વો છે જેની તમારા શરીરને યોગ્ય રીતે કામ કરવા અને સ્વસ્થ રહેવા માટે થોડી માત્રામાં જરૂર હોય છે. ઓછી માત્રામાં હોવા છતાં, ઘણા લોકો પ્રોટીનનું ધ્યાન રાખે છે, પરંતુ તેઓ વિટામિન્સ અને મિનરલ્સનું ધ્યાન રાખતા નથી.
કેટલા વિટામિન્સની જરૂર છે
તમારા શરીરને 13 આવશ્યક વિટામિન્સની જરૂર છે, જે તમે વિવિધ ખાદ્ય સ્ત્રોતોમાંથી મેળવી શકો છો. દરેક વિટામિનની અલગ-અલગ ભૂમિકા હોય છે, તેથી જ વિટામિનની ઉણપથી ઘણી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. સામાન્ય રીતે વિટામીનની ઉણપનો અર્થ થાય છે શરીરમાં વિટામીનની ઓછી માત્રા અથવા અપૂરતી માત્રા. આ થાક, નબળાઇ, ચક્કર, ચીડિયાપણુંથી માંડીને હાડકાની ઘનતામાં ઘટાડો, ચામડીના રંગમાં સરળતાથી ફેરફાર અથવા વારંવાર ઉઝરડા જેવા સંખ્યાબંધ લક્ષણો તરીકે પ્રગટ થઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, અમુક વિટામિન્સની ઉણપ છે. આને કારણે, તમે આ રોગને દૂર કરી શકો છો. તણાવ અને માનસિક સમસ્યાઓ પણ મેળવો.
બે વિટામિનની ઉણપથી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ શરૂ થાય છે
નિષ્ણાતો માને છે કે વિટામિન A અને B12 ની ઉણપ આંખોની રોશની પર અસર કરી શકે છે, જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો દ્રષ્ટિ ગુમાવી શકે છે. વર્લ્ડ હેલ્થ ઓર્ગેનાઈઝેશન (ડબ્લ્યુએચઓ) અનુસાર, વિટામિન Aની ઉણપ કોર્નિયાને ખૂબ સૂકી બનાવીને અંધત્વમાં ફાળો આપે છે, જે રેટિના અને કોર્નિયાને નુકસાન પહોંચાડે છે. એક અભ્યાસ મુજબ, વિટામિન Aની ઉણપ ધરાવતા 250,000-500,000 બાળકો દર વર્ષે અંધ બની જાય છે અને તેમાંથી અડધા બાળકો તેમની દ્રષ્ટિ ગુમાવ્યાના 12 મહિનામાં મૃત્યુ પામે છે. તેવી જ રીતે વિટામીન B12 ની ઉણપ પણ આંખોની રોશની ગુમાવવાનું કારણ બની શકે છે. ઓપ્ટોમેટ્રીના એસોસિએશન ઓફ સ્કૂલ્સ એન્ડ કોલેજીસ અનુસાર, મગજ અને ચેતા કોષોના કાર્ય અને વિકાસ માટે વિટામિન B12 એક આવશ્યક પોષક તત્વ છે. તેની અપૂરતીતા ઓપ્ટિક ન્યુરોપથી તરફ દોરી શકે છે. આ સિવાય માથાનો દુખાવો, આંખોમાં ખંજવાળ, શુષ્કતા જેવી સમસ્યાઓ પણ થઈ શકે છે.
આ વિટામિન્સની ઉણપને કેવી રીતે દૂર કરવી
NHS મુજબ, ચીઝ, ઇંડા, તૈલી માછલી, ફોર્ટિફાઇડ ઓછી ચરબીવાળા સ્પ્રેડ, દૂધ અને દહીં અને યકૃતના ઉત્પાદનો વિટામિન A ના શ્રેષ્ઠ ખાદ્ય સ્ત્રોતો છે. “તમે તમારા આહારમાં બીટા-કેરોટીનના સારા સ્ત્રોતોનો સમાવેશ કરીને વિટામિન A પણ મેળવી શકો છો, કારણ કે શરીર તેને રેટિનોલમાં રૂપાંતરિત કરી શકે છે,” યુકે હેલ્થ એજન્સીએ જણાવ્યું હતું. પીળા, લાલ અને લીલા (પાંદડાવાળા) શાકભાજી, જેમ કે પાલક, ગાજર, શક્કરીયા અને લાલ મરી અને પીળા ફળો, જેમ કે કેરી, પપૈયા અને જરદાળુ, બીટા-કેરોટીનના સારા સ્ત્રોત છે.
જ્યાં સુધી વિટામીન B12નો સંબંધ છે ત્યાં સુધી તમે તેને પશુ ચરબી જેમ કે બીફ, ડુક્કરનું માંસ, હેમ, મરઘાં, ઘેટાં, માછલી (ટુના અને હેડૉક), સીફૂડ શેલફિશ અને કરચલા, ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે ઇંડા, દૂધ, કેન દ્વારા પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકો છો. . આ સિવાય ચીઝ અને દહીં પણ સારા ઓપ્શન છે.
