સમોસા તો તમે બધાએ ખાધા જ હશે પણ શું તમે ‘આલૂ-મટર પોટલી’ સમોસા ખાધા છે. તો ચાલો ઘરે બનાવીએ આલૂ-મટર પોટલી સમોસા.
સામગ્રી
લોટ – ૨૫૦ ગ્રામ,
વટાણા – ૧/૨ કપ,
લાલ મરચાનો પાઉડર – ૧/૨ ચમચી,
આદુ – ૧/૨ ઇંચ (છુન્દો કરેલ),
કેરીનો પાવડર – ૧/૨ ચમચી,
સોજી – ૧/૩ કપ,
બટાકા – ૪,
જીરું – ૧ ચમચી,
કોથમીર પાવડર – ૧ ચમચી,
વરિયાળી – ૧ ચમચી,
ગરમ મસાલા પાવડર – ૧/૨ ચમચી,
હીંગ – ૧/૨ ચમચી,
પાણી – જરૂરિયાત મુજબ,
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે
બનાવવાની રીત
બટાટા અને વટાણા વારાફરતી ઉકાળી લો. હવે એક વાસણમાં લોટ, સોજી, મીઠું અને તેલ મિક્સ કરી તેને નરમ લોટ ગૂંથીને તૈયાર કરો અને તેને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે બાજુ માં રાખો.
હવે બીજી કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. આ પછી તેમાં જીરું, હીંગ અને વરિયાળી નાખીને કકળાવો. આ પછી બાફેલા અને છૂંદેલા બટાટા અને વટાણા ઉમેરો. અને પછી તેને બરાબર મિક્સ કરો અને તેમાં લાલ મરચાં, ગરમ મસાલા પાવડર, આમચુર અને મીઠું નાખીને ૮-૧૦ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આનાથી એક સરસ સુગંધ આવશે અને તેને ઠંડુ થવા માટે બાઉલમાં રાખો.
હવે લોટની નાની નાની પૂરી બનાવો અને તેમાં આ મસાલા ભરો અને તેને ઉપરની તરફ વાળીને બંડલનો આકાર આપો. આવી જ રીતે બીજા બંડલ તૈયાર કરો.
હવે તેમને ગોલ્ડન ફ્રાય કરો. બટાટા-વટાણા બંડલ તૈયાર છે, જેને તમે ટામેટાની ચટણી અથવા ચટણી અથવા સોર્સ સાથે ટેસ્ટ કરી શકો છો.
