ટામેટા દરેક ભારતીય રસોડાનો આવશ્યક ભાગ છે. શાકભાજી અને સલાડ તેના વિના અધૂરા છે. ભારતમાં ટામેટાના ભાવ 100-120 રૂપિયા પ્રતિ કિલોની ઉપર પહોંચી ગયા છે. આવી સ્થિતિમાં જે લોકો ટામેટાં, ખાવાનું પસંદ કરે છે તેમના ખિસ્સા પર ભાર પડી શકે છે. જો તમે પણ એવા લોકોમાંથી એક છો કે જેઓ ટામેટાં ખાવાનું પસંદ કરે છે પરંતુ વધેલા ભાવને કારણે તેને ખરીદવાનું વિચારી રહ્યા છો? ફેમસ શેફ સંજીવ કપૂરે ટામેટાંના કેટલાક વિકલ્પો આપ્યા છે, જેને તમે ટામેટાંને બદલે રસોઈમાં સામેલ કરી શકો છો. તેનાથી તમને ઘણા ફાયદા પણ થશે.
કોળુ
ઘણા લોકોને કોળું પસંદ નથી હોતું પરંતુ તે વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે. કોળામાં બીટા કેરોટીન ઉપરાંત વિટામિન સી, વિટામિન ઇ, આયર્ન અને ફોલેટ પણ મળી આવે છે. આ બધા તમારી રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
ટામેટાની જગ્યાએ કોળું વાપરવા માટે શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તેનો ઉપયોગ પ્યુરીના રૂપમાં પણ કરી શકાય છે. કચ્ચુના નાના-નાના ટુકડા કાપીને તેને ફ્રાય કરો અને પછી તેને ટામેટાની જેમ મસાલેદાર બનાવવા માટે તેમાં વિનેગર અને શેકેલા/કાચા લાલ કેપ્સિકમ ઉમેરીને તેને લાલ રંગનું થાય તેમ પીસી લો. ટામેટા જેવી પ્યુરી હાજર છે.
આમલી
આમલી મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમનો ખૂબ જ સારો સ્ત્રોત છે. આ બે મિનરલ્સનું મિશ્રણ ઓસ્ટીયોપોરોસીસ અને હાડકાના ફ્રેક્ચરને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે. કેલ્શિયમનો ઉપયોગ કરવા માટે શરીરને વિટામિન ડીની જરૂર હોય છે, જે સૂર્યપ્રકાશમાંથી મેળવી શકાય છે.
ખાવામાં ટામેટા જેવી ખટાશ લાવવા માટે તમે આમલીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો. આમલી તે ઘટકોમાંથી એક છે જે ટામેટાના હળવા ખાટા સ્વાદને બદલી શકે છે. ટામેટાંને બદલે દાળ અને કઢીમાં થોડો આમલીનો પલ્પ ઉમેરો અને તમને ટામેટાં જેવો સ્વાદ મળશે.
દહીં
રોજ દહીં ખાવાનો ફાયદો એ છે કે તે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં, હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં અને વજન ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે. નિષ્ણાતોના મતે પ્રી-બાયોટિક્સ માટે આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.
જો તમે ટામેટાંને બદલે કઢી કે શાકમાં દહીંનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમને ટામેટાંની બહુ કમી નહીં લાગે. ફક્ત ખાતરી કરો કે તમે દહીંને સારી રીતે હલાવો અને તેને વાનગીની તૈયારી થયાના સૌથી અંતમાં ઉમેરો જેથી તેની ફાટી જવાની સંભાવના ઓછી રહે.
આ પણ વાંચો:Health And Lifestyle/સ્થૂળતાથી છુટકારો મેળવવા માટે આ રીતે કરો આદુનો ઉપયોગ , તમને થોડા દિવસોમાં જ દેખાશે ફરક
આ પણ વાંચો:Calcium rich drinks/ જો તમે દૂધ પીવા નથી માંગતા, પણ કેલ્શિયમ લેવા માંગો છો તો આ 5 ડ્રીંકને તમારા ડાયેટમાં કરો સામેલ
