તરબૂચ, કાકડી કે પાલક? જાણો ઉનાળામાં તમને હાઇડ્રેટેડ અને ફિટ કોણ રાખશે?

ઉનાળો આવી ગયો છે, તેથી સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખવું ખૂબ જ જરૂરી છે. ઉનાળામાં ડિહાઇડ્રેશનની સમસ્યા ખૂબ જ ગંભીર બની શકે છે. આવી સ્થિતિમાં, શરીરને અંદરથી હાઇડ્રેટેડ રાખવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ માટે ફળો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. ફળોમાં પાણીનું સ્તર ઊંચું હોય છે અને તે તરસ છીપાવવા અને પરસેવાને કારણે ખોવાઈ ગયેલા ઈલેક્ટ્રોલાઈટ્સને ફરીથી ભરવામાં ખૂબ મદદરૂપ થાય છે.

તરબૂચ, કાકડી અને પાલક શરીરને હાઈડ્રેટ રાખવા માટે સારી રીતે કામ કરે છે, પરંતુ શું તમે જાણો છો કે પાલક અને કાકડીમાં 96% પાણી હોય છે, ત્યારબાદ ટામેટા 93% અને તરબૂચ 92% હોય છે. હવે ઉનાળો આવી ગયો છે, તમારા આહારમાં પાણીયુક્ત ફળો અને શાકભાજી ઉમેરવાથી હાઇડ્રેટેડ રહેવા, તમારું ઇલેક્ટ્રોલાઇટ સંતુલન જાળવવા અને એકંદર આરોગ્ય માટે ફાયદાકારક બની શકે છે.

જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, ડિહાઇડ્રેશન થાક, માથાનો દુખાવો અને વધુ ગંભીર સમસ્યાઓ તરફ દોરી શકે છે. શરીરના તાપમાનને નિયંત્રિત કરવા, પાચનમાં મદદ કરવા, પોષક તત્વોનું પરિવહન અને કચરો દૂર કરવા સહિત વિવિધ શારીરિક કાર્યો માટે પર્યાપ્ત હાઇડ્રેશન આવશ્યક છે. તેથી, આ સિઝન માટે ફળો અને શાકભાજીને સલામત વિકલ્પ ગણી શકાય.

તરબૂચ

તરબૂચમાં પાણીનું પ્રમાણ લગભગ 92% વધારે છે. વધુમાં, આ ફળ એન્ટીઑકિસડન્ટો, પોટેશિયમ, વિટામિન સી, લાઇકોપીન, બીટા કેરોટીન, ફાઇબર અને બાયોએક્ટિવ ફાયટોકેમિકલ્સથી સમૃદ્ધ છે. ઘણા લોકો પૂછે છે કે શું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તરબૂચ સલામત છે? કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) 72 છે, જે મધ્યમથી ઉચ્ચ માનવામાં આવે છે. જો કે, 92% પાણી અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોવાને કારણે, જે ભોજન પછી લોહીના પ્રવાહમાં ખાંડના પ્રવાહમાં વિલંબ કરે છે અને ભૂખને ઘટાડીને કેલરીની માત્રાને મર્યાદિત કરે છે, તરબૂચમાં ગ્લાયકેમિક લોડ (GL) પ્રતિ સર્વિંગ પાંચ હોય છે.

120 ગ્રામ. GI એ એક માપ છે કે ખોરાક કેટલી ઝડપથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારે છે, અને નીચા GI ઇન્ડેક્સવાળા ખાદ્ય ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકો માટે વધુ સારા માનવામાં આવે છે. GL એ એક માપ છે જે ખોરાકના એક ભાગમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ અને તે કેટલી ઝડપથી બ્લડ સુગર લેવલમાં વધારો કરે છે તે ધ્યાનમાં લે છે.

તેથી ઉચ્ચ GI સાથે પણ જે ખાંડને લોહીના પ્રવાહમાં ઝડપથી પ્રવેશ કરે છે, તડબૂચના ટુકડામાં ખરેખર એટલી ખાંડ હોતી નથી સિવાય કે તમારી પાસે તે વધારે હોય. આ દર્શાવે છે કે આખા ફળ તરીકે તરબૂચનું સેવન કરવું એ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ, બિન-ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અને તેની વચ્ચેના દરેક માટે સલામત અને સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ છે.

કાકડી

આ બીજી મનપસંદ ઉનાળાની વાનગી છે જે તેના તાજગીભર્યા સ્વાદ અને લગભગ 96% પાણીની ઉચ્ચ સામગ્રી માટે જાણીતી છે. તે પાચનમાં મદદ કરે છે અને અતિશય આહાર અટકાવે છે. જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે તેમના માટે આ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે.

કાકડીઓ બળતરા વિરોધી હોય છે અને તેમાં પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમ જેવા રસાયણો હોય છે, જે ધમનીઓને પહોળા કરીને સ્વસ્થ બ્લડ પ્રેશરનું સ્તર જાળવવા માટે ફાયદાકારક છે, જેનાથી હૃદયના રોગોનું જોખમ ઓછું થાય છે. ફાઈબર કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરે છે. કાકડીઓમાં ઓછી જીઆઈ હોય છે, જે તેમને બ્લડ સુગરના સ્તરને સ્થિર કરવા માટે યોગ્ય બનાવે છે. છાલ સહિત એક કપ કાકડીમાં માત્ર 16 કેલરી હોય છે. બીટાસિન, કાકડીમાં હાજર એક સંયોજન, ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદન અને હિપેટિક ગ્લાયકોજેનના ચયાપચયને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે, જે રક્ત ખાંડની પ્રક્રિયામાં મુખ્ય હોર્મોન છે.

જામુન

સ્ટ્રોબેરી, બ્લૂબેરી અને રાસબેરી જેવા બેરીમાં વિટામિન, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને પાણી ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. જો કે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પાણીની માત્રામાં થોડો ફેરફાર કરી શકે છે, તેમાં સામાન્ય રીતે 85% થી 92% પાણી હોય છે. જામુનમાં પાણી અને પોષક તત્વોનું મિશ્રણ હાઇડ્રેશન, સેલ્યુલર રિપેર અને ઓક્સિડેટીવ તણાવ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં જોવા મળતાં એન્ટીઑકિસડન્ટો, જેમ કે વિટામિન સી અને પોલિફીનોલ્સ, બળતરા ઘટાડવા, રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા અને ક્રોનિક રોગો સામે રક્ષણ આપવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.

ટામેટા

ટામેટાંમાં પાણીનું પ્રમાણ લગભગ 95% છે. તે વિટામિન્સ, ખનિજો અને લાઇકોપીન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે, જે હૃદય રોગ અને કેટલાક પ્રકારના કેન્સરનું જોખમ ઘટાડવા માટે જાણીતું છે. સલાડ, સેન્ડવીચ અથવા ચટણીઓમાં તાજા ટામેટાં ઉમેરવા એ ઉનાળાના ભોજનનો આનંદ માણવાની સ્વાદિષ્ટ અને હાઇડ્રેટિંગ રીત હોઈ શકે છે.

પાંદડાવાળા શાકભાજી

તેમાં લેટીસ, પાલક અને કાલેનો સમાવેશ થાય છે. તેઓ માત્ર પોષક તત્ત્વોથી સમૃદ્ધ નથી પરંતુ તેમાં પુષ્કળ પાણી પણ હોય છે, સામાન્ય રીતે 90% થી 96%. પાચન, રોગપ્રતિકારક કાર્ય અને હૃદયના સ્વાસ્થ્યને મદદ કરવા માટે જાણીતા છે.