G20 શિખર સંમેલન દિલ્હીમાં યોજવા જઈ રહ્યું છે જ્યાં ઘણા દેશોના રાષ્ટ્રાધ્યક્ષો ત્યાં પધારશે. આ કાર્યક્રમ દિલ્હીના પ્રગતિ મેદાનમાં બનેલા ભારત મંડપમ માં યોજવાનો છે જ્યાં આવનારા તમામ દેશોના રાષ્ટ્રાધ્યક્ષો માટે લલાઇવ કિચન બનાવવામાં આવ્યું છે. જ્યાં લગભગ 700 જેટલા શેફ તેમના માટે ભોજન તૈયાર કરશે. આ સંમેલનમા 56 ભોગ તો દુર રહ્યા પરંતુ 400 થી વધુ વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે. આ ઉપરાંત શ્રી અણ્ણામાંથી બનાવેલી દેશી વાનગીઓ અને વિદેશી વાનગીઓ પણ બનાવવામાં આવશે અને વિદેશી રાષ્ટ્રાધ્યક્ષો અને તેમની સાથે પધારેલા પ્રતિનિધિમંડળને પીરસવામાં આવશે. આ ઉપરાંત આ ભોજનની ચકાસણી તથા તપાસ માટે દિલ્હી સરકારે G20 સમિટમાં ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓને તૈનાત કર્યા છે.
આ G20 સમિટમાં વિશ્વભરમાંથી મહેમાનો એકત્ર થવના છે, અને ગર્વની વાત એ છે કે આ વખતે આ સમિટ આપણા દેશની રાજધાની દિલ્હીમાં યોજવાનું છે. આપના દેશની પરંપરા અનુસાર અતિથી દેવો ભવ હોય છે તેથી તમના સ્વાગત અને આતિથ્ય માટે અહિયાં દરેક મોટી ફાઈવ સ્ટાર હોટલના સ્ટાફને તૈનાત કરવામાં આવ્યા છે.
G20 સમિટ માટે વિશ્વભરમાંથી મહેમાનો આવવના શરુ થઇ ગયા છે. આ સાથે જ સુરક્ષા સઘન બનાવવામાં આવી છે, જ્યારે રાજધાનીની મોટી ફાઇવ-સ્ટાર હોટેલોના સ્ટાફને મહેમાનોને રહેવા માટે તૈનાત કરવામાં આવ્યા છે. આ ઉપરાંત સમિટ વેન્યુ એટલે કે ‘ભારત મંડપમ’ પર મહેમાનો માટે નાસ્તો, લંચ, હાઈ ટી અને ડિનર પણ ફાઈવ સ્ટાર હોટલના શેફ દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવશે.
‘ભારત મંડપમ’ની અંદર લાઇવ રસોડું બનાવવામાં આવ્યું છે. જેમાં ફાઈવ સ્ટાર હોટલના શેફ મહેમાનોની વિનંતી મુજબ વાનગીઓ તૈયાર કરશે. ત્યારબાદ વિદેશી મહેમાનોને ચાંદીના વાસણોમાં વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે. ભારતીય ભોજનથી લઈને ઘણા દેશોના પરંપરાગત ભોજન પણ ઉપલબ્ધ હશે.
ITC ગ્રાન્ડ ભારત હોટેલ ખાતે G20 શેરપા બેઠક દરમિયાન વિદેશી પ્રતિનિધિઓએ ભારતીય ભોજનનો સ્વાદ માણ્યો.
વડાપ્રધાન નરેન્દ્ર મોદી સતત શ્રીઆનને પ્રમોટ કરી રહ્યા છે. આવી સ્થિતિમાં ખાસ મહેમાનો માટે બરછટ અનાજની ખાસ વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવશે. આમાં, શેફ અને તેમની ટીમ દ્વારા બકવીટ નૂડલ્સ, રાગી ડિમ સમ, મિલેટ્સ સુશી જેવી ઘણી વાનગીઓ તૈયાર કરવામાં આવશે.
ઓક્ટોપસ અને સૅલ્મોન માછલી વિદેશથી આયાત કરવામાં આવે છે
એટલું જ નહીં, શાકાહારી તેમજ માંસાહારી મહેમાનો માટે ઓક્ટોપસ અને સૅલ્મોન માછલી પણ જાપાનથી આયાત કરવામાં આવી છે. જેથી ખાસ મહેમાનો તેમના વિશેષ સ્વાદથી વંચિત ન રહે.
નવી દિલ્હીના પ્રગતિ મેદાનમાં ‘ભારત મંડપમ’ બનાવવામાં આવ્યું
તે જ સમયે, ‘ભારત મંડપમ’ સિવાય, ફાઇવ-સ્ટાર હોટલોના સામાન્ય ડાઇનિંગ એરિયામાં વિશેષ વાનગીઓની ખાસ વ્યવસ્થા છે. અહીં રોકાયેલા G-20 પ્રતિનિધિમંડળ માટે વિશેષ વાનગીઓ પીરસવામાં આવશે. જેમાં મીઠાઈ એટલે કે મીઠાઈ સૌથી મહત્વની ભૂમિકા ભજવશે.
કાચા અને રાંધેલા ખોરાકની ઝીણવટપૂર્વક તપાસ કરવામાં આવશે
રાજ્યના વડાઓ અને વિદેશી મહેમાનોને પીરસવામાં આવતી ખાદ્ય ચીજોની બારીકાઈથી તપાસ કરવામાં આવશે. આ માટે દિલ્હી સરકારે ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓને તૈનાત કર્યા છે. 18 અધિકારીઓ નવી દિલ્હીની 19 ફાઇવ-સ્ટાર હોટલ અને એરોસિટી વિસ્તારમાં જ્યાં વિદેશી મહેમાનો રોકાશે ત્યાં વપરાતી કાચી ખાદ્ય વસ્તુઓના નમૂના એકત્ર કરી રહ્યા છે.
એક અધિકારીએ જણાવ્યું કે અમે નિયમિતપણે હોટલમાં વપરાતી ખાદ્ય ચીજોની તપાસ કરીએ છીએ અને સેમ્પલ લઈએ છીએ. પરંતુ G20 સમિટને ધ્યાનમાં રાખીને, અમે 18 ફૂડ સેફ્ટી અધિકારીઓને નિયુક્ત કર્યા છે અને ગયા સોમવારથી હોટલમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવેલા નમૂનાઓનું લેબ ટેસ્ટિંગ કરી રહ્યા છીએ.
વાસણો અને રસોડાની સ્વચ્છતાનું ધ્યાન રાખો
ફૂડ સેફ્ટી ઓફિસર રસોડા અને સ્ટાફની સફાઈ, વાસણોની સફાઈ સહિતની સફાઈ પર પણ નજર રાખશે. આ સાથે પીરસતા પહેલા રાંધેલા ખોરાક પર બારીકાઈથી નજર રાખવામાં આવશે અને પોલીસની મદદથી ગુણવત્તાની ચકાસણી માટે સેમ્પલ લેવામાં આવશે. 24 કલાકમાં લેબ રિપોર્ટ મળ્યા બાદ કાચા ખાદ્ય સામગ્રીનો ઉપયોગ રસોઈ માટે કરવામાં આવશે. તે જ સમયે, લેબ ટેસ્ટિંગ વિના રસોડામાં કોઈપણ ખાદ્યપદાર્થો ઉપલબ્ધ કરવામાં આવશે નહીં કે રાંધવામાં આવશે નહીં.
સામાન્ય રીતે ખાદ્યપદાર્થોના નમૂનાઓના અહેવાલો આવવામાં 15-20 દિવસનો સમય લાગે છે, પરંતુ G20 મહેમાનોને પીરસવામાં આવતા ખાદ્ય પદાર્થોના નમૂનાઓનું પરીક્ષણ ઝડપી કરવામાં આવશે અને થોડા કલાકોમાં અહેવાલો ઉપલબ્ધ કરાવવામાં આવશે.
સુરક્ષા કર્મચારીઓને આપવામાં આવેલ નમૂના લેવાની તાલીમ
ખાદ્ય ચીજવસ્તુઓના નમૂના લેવા અંગે શહેર પોલીસ સાથે બેઠકો યોજવામાં આવી છે. કારણ કે જે હોટલોમાં રાષ્ટ્રપતિ રોકાશે તે ભારે સુરક્ષા કવચ હેઠળ છે. ખાદ્ય સુરક્ષા અધિકારીઓ દ્વારા સુરક્ષા કર્મચારીઓને રાંધેલા ખોરાકના સેમ્પલ લેવાની તાલીમ પણ આપવામાં આવી છે. જેથી સેમ્પલ લેબમાં લઈ શકાય.
બે દિવસીય G20 સમિટ 9 સપ્ટેમ્બરથી શરૂ થશે. આ માટે રાજ્યના વડાઓ આવવા લાગ્યા છે. તમામ દેશોની સેલિબ્રિટીઝના રોકાણ માટે 23 ફાઇવ સ્ટાર હોટલ નક્કી કરવામાં આવી છે.
